Qui sommes-nous ?

Tout commence par un voyage. C'est lors d'un séjour aux États-Unis que Yoann, fondateur de Yankees BBQ, découvre par hasard le vrai barbecue américain — celui qui cuit pendant des heures au feu de bois, loin des grillades du dimanche. Une bouchée a suffi : ce goût fumé et profond ne l'a plus quitté.

De retour en France, l'obsession démarre à peine rentré. Yoann se met à éplucher les recettes, étudie les techniques de fumage, s'investit dans un smoker et se lance : le pulled pork d'abord, puis le poulet fumé, puis les ribs de porc — qui deviendront l'un des produits signature de la maison.

Cette passion, il la partage vite avec Stef, son meilleur ami. Stef s'y met à son tour, et ce qui a commencé comme deux amis autour d'un fumoir devient une évidence : travailler ensemble pour faire découvrir la culture du barbecue traditionnel américain — et y ajouter leur propre empreinte, entre influences asiatiques et tex-mex.

Enfin, ils se sont attaqués au graal du BBQ texan : le bœuf ! Avec le fameux brisket, la joue de bœuf et les ribs de bœuf.

Aujourd'hui, Yankees BBQ, c'est cette même obsession du produit fumé longuement, portée par deux amis devenus associés, au service de vos événements dans le Var.